Menu

Le cube découverte

Le cube découverte : 16,50 €

Un  assortiment de 6 minis tablettes de chocolat noir de 50g  pour vous permettre de découvrir les différentes subtilités et de trouver votre chocolat parmi  une gamme de 8 « Grand cru » :

Equateur, Brésil, Venezuela, République Dominicaine, Madagascar, Nouvelle Guinée Papouasie, Ile de Java, Vietnam

Nos différents « grand cru » ont tous le même pourcentage de cacao 70%. Seule leur provenance et  leur variété de cacao vont définir leur spécificité et leur goût.

La puissance du chocolat ne dépend pas seulement de son pourcentage de cacao. A l’instar du café, la subtilité du chocolat varie, entre autre, selon sa provenance et sa variété de fèves. 

 

Il existe 3 variétés de cacao :
Les fèves Criollo : origine Amérique centrale et Mexique 
Les fèves Forasterio : Brésil, ouest africain, Asie 
Les fèves Trinitario : c’est un hybride issu du Criollo et du forasterio

Fèves Criollo           Fèves Trinitario         Fèves Forastero

       Fèves Criollo                   Fèves Trinitario               Fèves Forasterio