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Spécialités lyonnaises

Le coussin de Lyon

Ganache parfumée curaçao enrobée d’une fine couche de pâte d’amandes

Origine du coussin

En 1643 les échevins de Lyon demandent de l’aide à la Vierge pour que cesse l’épidémie de peste qui sévit sur la ville. Ils s’engagent à faire un pèlerinage chaque année à la même date si la ville est sauvée et déposent à ses pieds un cierge et un écu d’or sur un coussin de soie vert

La confiserie lyonnaise représente ce coussin sur lequel était déposé l’écu d’or.

Coussins

Le cocon de Lyon

Praliné parfumé curaçao enrobé d’une fine couche de pâte d’amandes

 

Origines du cocon

Le cocon de Lyon fait référence à la renommée des soieries lyonnaise. Il représente en effet le cocon de soie utilisé par les canuts pour confectionner le précieux tissu de soie.

Cocons (3)